คุณแม่ตั้งครรภ์กับอาหารทะเลดิบ: ทำไมถึงควรเลี่ยงให้ไกล

ทำไมช่วงตั้งครรภ์ถึงต้องงดซาชิมิหรือยำปลาดิบ

เวลามาตรวจครรภ์ คุณแม่หลายคนมักจะถามว่า อยากทานอาหารญี่ปุ่นหรืออาหารทะเลสดๆ ได้ไหม ซึ่งในฐานะหมอ หมอเข้าใจดีเลยว่าความอยากอาหารของคนท้องนั้นห้ามกันยาก แต่ด้วยความห่วงใยทั้งสุขภาพของคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์ หมอจำเป็นต้องแนะนำให้งดอาหารทะเลดิบไปก่อนในช่วงเก้าเดือนนี้ เพราะการทานของสดมีความเสี่ยงที่มากกว่าคนปกติหลายเท่าตัว

อันตรายที่มองไม่เห็นในเนื้อปลาและหอยสด

ปัญหาของอาหารทะเลดิบไม่ใช่แค่ความสดหรือไม่สด แต่คือเชื้อโรคที่แฝงมา ซึ่งต่อให้ร้านอาหารจะสะอาดแค่ไหน เชื้อเหล่านี้ก็ยากจะกำจัดออกได้หากไม่ผ่านความร้อน เชื้อตัวการสำคัญที่หมอกังวลมีดังนี้

• เชื้อลิสทีเรีย (Listeria): เชื้อนี้ร้ายแรงมากสำหรับคนท้อง แม้คุณแม่อาจมีอาการแค่คล้ายไข้หวัด แต่เจ้าเชื้อนี้สามารถผ่านรกไปทำอันตรายลูกน้อยได้ ทั้งเสี่ยงต่อการแท้ง การคลอดก่อนกำหนด หรือทารกติดเชื้อในกระแสเลือด
• พยาธิและเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ: เช่น วิบริโอ หรือเชื้อซัลโมเนลลา ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษรุนแรง คุณแม่จะสูญเสียน้ำและเกลือแร่มากเกินไปจนส่งผลต่อสุขภาพลูกได้

ผลกระทบต่อสตรีตั้งครรภ์จากการทานอาหารทะเลดิบมีอะไรบ้าง

เมื่อร่างกายได้รับเชื้อจากอาหารทะเลดิบ ผลกระทบไม่ได้หยุดอยู่แค่การปวดท้องหรือท้องเสีย แต่ร่างกายของคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์มีการปรับภูมิคุ้มกันให้ต่ำลงเพื่อรองรับตัวอ่อน ทำให้เมื่อได้รับเชื้อเข้าไป จะเกิดการติดเชื้อได้ง่ายและรุนแรงกว่าปกติ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดหรือไข้สูงเฉียบพลันจากอาหารเป็นพิษอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสูติศาสตร์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ทั้งแม่และลูก

สารปรอทปนเปื้อน: อีกหนึ่งภัยเงียบที่ต้องระวัง

นอกจากเชื้อโรคแล้ว อาหารทะเลบางชนิดยังมีเรื่องของโลหะหนักอย่างสารปรอทสะสม การทานปลาดิบหรืออาหารทะเลในปริมาณมากเกินไปโดยไม่ผ่านการปรุงสุกที่เหมาะสม อาจทำให้ร่างกายได้รับสารปรอทเกินขนาด ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาระบบประสาทและสมองของลูกน้อยในระยะยาว

ทางเลือกสำหรับคุณแม่สายกินที่อยากทานอาหารทะเล

ไม่ต้องกังวลจนเกินไปว่าชีวิตนี้จะอดทานของอร่อย เพราะเรามีทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเสมอ

• เน้นอาหารทะเลปรุงสุก 100 เปอร์เซ็นต์: การต้ม นึ่ง หรือย่างจนสุกทั่ว จะช่วยทำลายทั้งเชื้อโรคและพยาธิได้เกือบทั้งหมด
• เลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูง: หลีกเลี่ยงปลาตัวใหญ่ในห่วงโซ่อาหาร เช่น ปลาฉลาม ปลาดาบเงิน หรือปลาทูน่าพันธุ์ใหญ่ และหันมาทานปลาตัวเล็กหรืออาหารทะเลที่ปลอดภัยกว่าแทน
• สะอาดและมั่นใจ: หากต้องทานนอกบ้าน ให้เลือกร้านที่เชื่อถือได้ว่ามีการล้างวัตถุดิบอย่างสะอาดและปรุงสุกด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม

การงดทานของดิบในช่วงนี้ถือเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย หลังจากคลอดและพักฟื้นร่างกายจนแข็งแรงดีแล้ว คุณแม่ค่อยกลับไปทานเมนูโปรดได้ตามต้องการครับ