เจาะลึกเรื่องความเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีโคไลสายพันธุ์อันตรายที่ต้องระวัง

อีโคไลคืออะไร และทำไมบางสายพันธุ์ถึงอันตรายกว่าปกติ

หลายคนอาจจะคุ้นหูชื่อเชื้ออีโคไล (E. coli) ในฐานะแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเราตามปกติ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาอะไร แต่ความเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีโคไลสายพันธุ์อันตรายนั้นเป็นเรื่องที่ประมาทไม่ได้เลย เพราะมีบางสายพันธุ์ที่สร้างสารพิษรุนแรงออกมา ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะท้องเสียรุนแรง หรือทำให้ระบบไตล้มเหลวได้ในกรณีที่อาการหนัก

สัญญาณเตือนเมื่อร่างกายได้รับเชื้อตัวร้าย

อาการส่วนใหญ่จะไม่ได้เริ่มขึ้นทันทีหลังจากกินอาหารปนเปื้อนเข้าไป แต่เชื้อต้องใช้เวลาฟักตัวประมาณ 3-4 วัน โดยอาการที่คุณต้องสังเกตตัวเองให้ดีประกอบด้วย

• อาการท้องเสียอย่างหนัก บางครั้งอาจมีมูกเลือดปนมาด้วย
• อาการปวดบิดในช่องท้องอย่างรุนแรง
• มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ร่วมกับมีไข้ต่ำๆ

หากมีอาการถ่ายเหลวรุนแรงเกิน 3 วัน หรือถ่ายเป็นเลือดชัดเจน ห้ามซื้อยาลดอาการท้องเสียกินเองเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เชื้อถูกกักอยู่ในลำไส้นานขึ้นและอาการแย่ลงกว่าเดิม

ช่องทางที่เชื้ออีโคไลแอบเข้ามาในร่างกายเรา

ความเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีโคไล มักมากับสิ่งที่เรามองข้ามไปในชีวิตประจำวัน เช่น

• เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะเนื้อวัวบด
• ผักสดหรือผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด เพราะอาจมีน้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระสัตว์มาสัมผัส
• น้ำดื่มหรือน้ำแข็งที่ไม่ผ่านการต้มหรือกรองที่ได้มาตรฐาน
• การไม่ล้างมือให้สะอาดก่อนกินอาหารหรือหลังเข้าห้องน้ำ

วิธีป้องกันตัวเองและครอบครัวจากเชื้อโรคนี้

การป้องกันไม่ใช่เรื่องยากหากเราใส่ใจรายละเอียดเล็กน้อยในครัว

• ปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกด้วยความร้อนสูงจนมั่นใจว่าไม่มีส่วนไหนที่เป็นสีชมพู
• แยกเขียงและมีดสำหรับหั่นเนื้อดิบออกจากผักหรืออาหารที่พร้อมทานทันที
• ล้างผักสดด้วยน้ำไหลผ่านหลายๆ ครั้ง หรือแช่ด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักที่ปลอดภัย
• ล้างมือด้วยสบู่ทุกครั้งหลังหยิบจับเนื้อดิบหรือเข้าห้องน้ำ

เมื่อไหร่ที่ต้องรีบมาพบหมอทันที

หากคุณมีอาการที่บ่งบอกถึงภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง เช่น ปากแห้ง ผิวหนังแห้ง ปัสสาวะออกน้อยมาก หรือมีอาการมึนงง รวมถึงหากพบว่ามีอาการไข้สูงขึ้น หรือถ่ายออกมาเป็นเลือดสดๆ อย่ารอช้าที่จะเข้าโรงพยาบาล เพื่อให้หมอตรวจเช็กและประเมินว่าจำเป็นต้องได้รับยาปฏิชีวนะหรือการให้น้ำเกลือทดแทนหรือไม่ เพราะความล่าช้าในกลุ่มเด็กเล็กและผู้สูงอายุอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายถึงชีวิตได้