ดื่มนมทุกวันได้อะไรมากกว่าที่คิด มากกว่าแค่แคลเซียมที่ช่วยเรื่องกระดูก
เวลาที่เรานึกถึงการดื่มนม สิ่งแรกๆ ที่มักจะลอยเข้ามาในหัวของหลายคนคงหนีไม่พ้นเรื่องแคลเซียมและความแข็งแรงของกระดูก แต่วันนี้หมออยากชวนทุกคนมามองลึกลงไปในแก้วนมขาวๆ แก้วนี้กันใหม่ครับ เพราะจริงๆ แล้วในนมหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่แคลเซียมเท่านั้น แต่มันคือขุมทรัพย์ของสารอาหารและแร่ธาตุหลากชนิดที่ทำงานร่วมกันอย่างลงตัว โดยเฉพาะพระเอกของเราในวันนี้อย่าง บาทบาทของฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ที่จับมือกันดูแลสุขภาพตั้งแต่หัวจรดเท้าแบบที่เราอาจคาดไม่ถึง
ฟอสฟอรัสในนม ทำหน้าที่อะไร ทำไมขาดไม่ได้
พูดถึงฟอสฟอรัส หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่ามันอยู่ส่วนไหนของร่างกาย จริงๆ แล้วฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีปริมาณมากเป็นอันดับสองรองจากแคลเซียมเลยทีเดียว และที่น่าสนใจคือ เจ้าฟอสฟอรัสตัวนี้มักจะทำงานเป็นแพ็กคู่กับแคลเซียมเสมอ เปรียบเสมือนเพื่อนซี้ที่คอยเสริมความแข็งแกร่งให้กระดูกและฟันของเราไม่ให้เปราะหักง่าย
นอกจากเรื่องกระดูกแล้ว ฟอสฟอรัสยังมีบทบาทสำคัญยิ่งในระดับเซลล์ มันเป็นส่วนประกอบหลักของสารพันธุกรรมอย่าง DNA และ RNA รวมถึงเป็นส่วนสำคัญในการสร้างพลังงานให้ร่างกายนำไปใช้ในแต่ละวัน ถ้าไม่มีฟอสฟอรัส เซลล์ในร่างกายของเราก็คงทำงานต่อไม่ได้อย่างไร้เรี่ยวแรง
แร่ธาตุตัวท็อปอื่นๆ ในนมที่ทำงานร่วมกับฟอสฟอรัส
นอกจากแคลเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว ในนมยังมีแร่ธาตุตัวอื่นๆ ที่ซ่อนอยู่และมีความสำคัญไม่แพ้กัน ซึ่งแต่ละตัวก็มีหน้าที่ดูแลระบบต่างๆ ในร่างกายแตกต่างกันไป
โพแทสเซียม ตัวช่วยคุมความดันและสมดุลน้ำในร่างกาย
โพแทสเซียมในนมมีส่วนช่วยสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทเป็นไปอย่างราบรื่น ใครที่ชอบเป็นตะคริวบ่อยๆ การได้รับโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ จากนมก็ช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้ดีในระดับหนึ่ง
แมกนีเซียม เบื้องหลังการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
แมกนีเซียมทำหน้าที่เปรียบเสมือนผู้ช่วยผู้กำกับที่คอยดูแลให้กล้ามเนื้อคลายตัวได้อย่างปกติหลังจากหดเกร็ง รวมถึงช่วยให้สมองและระบบประสาทได้ผ่อนคลาย การดื่มนมอุ่นๆ ก่อนนอนจึงช่วยให้เรารู้สึกสบายตัวและนอนหลับได้ดีขึ้นด้วยเหตุผลนี้ส่วนหนึ่งครับ
สังกะสีและเหล็ก เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายสู้กับเชื้อโรค
แม้จะมีปริมาณไม่มากเท่าแคลเซียม แต่สังกะสีและธาตุเหล็กในนมก็มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยสมานแผล และบำรุงเม็ดเลือดแดงให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกายพร้อมรับมือกับเชื้อโรคต่างๆ รอบตัวได้ดีขึ้น
เมื่อแร่ธาตุเหล่านี้ทำงานร่วมกัน เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายเรา
ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติคือการใส่แร่ธาตุเหล่านี้มาในสัดส่วนที่ลงตัว เมื่อเราดื่มนมเข้าไป แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินดี จะไม่ได้ทำงานแยกส่วนกัน แต่พวกมันจะส่งเสริมซึ่งกันและกัน เช่น วิตามินดีช่วยให้ลำไส้ดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสได้ดีขึ้น ฟอสฟอรัสและแคลเซียมช่วยกันสร้างมวลกระดูกให้หนาแน่น ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงจากภายในสู่ภายนอกอย่างแท้จริง
ดื่มนมอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากแร่ธาตุทั้งหมด
สำหรับการดื่มนมให้ได้รับคุณค่าจากแร่ธาตุเหล่านี้อย่างเต็มที่ หมอแนะนำให้เลือกนมโคแท้ 100 เน้นแบบจืดเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลส่วนเกิน และควรดื่มให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกายในแต่ละช่วงวัย เช่น วัยเด็กและวัยรุ่นต้องการแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงเพื่อการเจริญเติบโต ส่วนผู้ใหญ่และผู้สูงอายุต้องการเพื่อป้องกันภาวะกระดูกพรุน
ท้ายที่สุดนี้ การดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องของการกินอะไรเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งให้มากๆ แต่เป็นการได้รับสารอาหารที่หลากหลายและสมดุล และนมก็เป็นหนึ่งในอาหารจากธรรมชาติที่ให้สารอาหารครบถ้วนคุ้มค่ากับการดื่มในทุกๆ วันครับ
