คุณแม่ตั้งครรภ์กับอาหารทะเลดิบ: ทำไมของโปรดถึงกลายเป็นของต้องห้าม

ทำไมคนท้องถึงควรเลี่ยงซูชิหรือปลาดิบ

หลายคนมักมาปรึกษาหมอว่าระหว่างตั้งครรภ์อยากทานอาหารญี่ปุ่นหรือเมนูยำกุ้งสดมาก จนเกิดความกังวลว่าการทานอาหารทะเลดิบจะส่งผลกระทบต่อสตรีตั้งครรภ์จากการทานอาหารทะเลดิบอย่างไรบ้าง ในฐานะหมอ หมอเข้าใจดีว่าความอยากอาหารของคุณแม่นั้นห้ามกันยาก แต่สิ่งที่น่ากลัวกว่าความอยากคือเชื้อโรคที่แฝงมากับเนื้อสัตว์ดิบ ซึ่งอาจส่งผลเสียรุนแรงต่อทั้งคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์โดยไม่ทันตั้งตัว

เชื้อโรคตัวร้ายที่แฝงมากับอาหารทะเลสดๆ

อาหารทะเลดิบมักเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียและปรสิตที่อันตราย โดยเฉพาะเชื้อลิสเทอเรีย (Listeria monocytogenes) ซึ่งเจ้าเชื้อตัวนี้มีความพิเศษตรงที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีแม้จะอยู่ในตู้เย็น และถ้าคุณแม่ได้รับเชื้อเข้าไป แม้อาการป่วยของคุณแม่จะดูเหมือนไข้หวัดธรรมดา แต่เชื้อตัวนี้สามารถเดินทางผ่านรกไปสู่ทารกได้

ภัยเงียบจากการติดเชื้อลิสเทอเรียต่อลูกน้อย

• เสี่ยงต่อการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนด
• ทารกอาจมีการติดเชื้อในกระแสเลือดหรือภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบหลังคลอด
• อาจส่งผลกระทบต่อพัฒนาการของทารกในระยะยาว

สารปรอทปนเปื้อนที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า

นอกเหนือจากเรื่องเชื้อโรค อีกประเด็นที่คนท้องต้องระวังคือเรื่องโลหะหนัก โดยเฉพาะสารปรอทที่มักสะสมอยู่ในปลาทะเลขนาดใหญ่ เช่น ปลาทูน่าสายพันธุ์ใหญ่ หรือปลาอินทรี การทานปลาเหล่านี้ในรูปแบบดิบหรือปริมาณมากเกินไป จะทำให้สารปรอทสะสมในร่างกายคุณแม่ และส่งผ่านไปยังระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของทารก ซึ่งอาจส่งผลต่อไอคิวหรือความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กได้ในอนาคต

วิธีเลือกทานอาหารทะเลให้ปลอดภัยทั้งคุณแม่และลูก

หมอไม่ได้ห้ามทานอาหารทะเล แต่กุญแจสำคัญคือการปรุงสุกเท่านั้น ความร้อนจากการต้ม นึ่ง หรือย่าง จะช่วยฆ่าเชื้อโรคและปรสิตส่วนใหญ่ได้หมดสิ้น การเลือกทานอาหารทะเลที่สดสะอาดและปรุงสุก 100% จะช่วยให้คุณแม่ได้รับโปรตีนคุณภาพดีและโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อสมองของลูกน้อย โดยไม่ต้องเสี่ยงกับอาการอาหารเป็นพิษหรือการติดเชื้อที่เป็นอันตราย

เมื่อไหร่ที่ต้องมาพบหมอทันที

หากคุณแม่เผลอทานอาหารทะเลดิบเข้าไปแล้วมีอาการผิดปกติ เช่น มีไข้ ปวดเมื่อยตามตัว ท้องเสียรุนแรง หรือรู้สึกว่าลูกในท้องดิ้นน้อยลง ควรรีบมาพบแพทย์โดยเร็วที่สุด เพื่อให้หมอทำการประเมินและตรวจหาเชื้ออย่างละเอียด อย่ารอให้มีอาการรุนแรงแล้วค่อยตัดสินใจมาโรงพยาบาล เพราะการตรวจพบเชื้อตั้งแต่เนิ่นๆ จะช่วยลดโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนได้เป็นอย่างดี