คุณแม่ท้องกับอาหารทะเลดิบ: ความเสี่ยงที่ต้องระวังเพื่อลูกในครรภ์

ทำไมคุณหมอถึงไม่อยากให้ทานของดิบในช่วงตั้งครรภ์

หลายครั้งที่เจอคุณแม่มาฝากครรภ์แล้วถามว่า แซลมอนซาชิมิหรือยำกุ้งแช่น้ำปลาเนี่ย พอจะทานได้ไหม เห็นคนอื่นกินก็ไม่เห็นเป็นอะไร หมอเข้าใจดีเลยว่าเวลาท้องแล้วอยากทานของแซ่บๆ หรือเมนูโปรดนั้นห้ามใจยากแค่ไหน แต่การทานอาหารทะเลดิบในขณะที่ร่างกายกำลังอุ้มท้องอยู่นั้น มีความเสี่ยงที่ซ่อนอยู่ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อทั้งตัวคุณแม่และเจ้าตัวเล็กในท้องได้มากกว่าที่คิด

เชื้อโรคตัวร้ายที่แฝงมากับอาหารทะเลสด

อาหารทะเลดิบเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคและพยาธิหลายชนิดที่การปรุงสุกด้วยความร้อนเท่านั้นถึงจะทำลายได้หมด โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า ลิสทีเรีย (Listeria monocytogenes) ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดผลกระทบต่อสตรีตั้งครรภ์จากการทานอาหารทะเลดิบได้อย่างรุนแรง

ภัยเงียบจากเชื้อลิสทีเรียที่แม่ท้องควรรู้

เชื้อตัวนี้มีความพิเศษตรงที่สามารถเติบโตได้ดีแม้ในตู้เย็น และมักจะปนเปื้อนมากับอาหารทะเลดิบหรืออาหารที่ผ่านการปรุงไม่สุก เมื่อคุณแม่ได้รับเชื้อเข้าไป แม้อาการของคุณแม่อาจจะดูไม่รุนแรง เหมือนเป็นไข้หวัดหรืออาหารเป็นพิษทั่วไป แต่เชื้อสามารถผ่านรกไปถึงลูกในท้องได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนดังนี้

• การแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนด
• การติดเชื้อในกระแสเลือดของทารกแรกเกิด
• ความพิการแต่กำเนิดหรือการพัฒนาการที่ล่าช้า

พยาธิและสารปรอท เรื่องที่มองข้ามไม่ได้

นอกจากเชื้อแบคทีเรียแล้ว อาหารทะเลดิบยังมีโอกาสปนเปื้อนพยาธิชนิดต่างๆ ที่อาจทำให้คุณแม่ท้องเกิดอาการท้องเสียรุนแรงจนร่างกายขาดน้ำ ซึ่งส่งผลกระทบต่อการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงทารกได้ นอกจากนี้ ปลาทะเลบางชนิดที่นิยมนำมาทำเมนูดิบมักมีสารปรอทสะสมอยู่สูง หากสะสมในร่างกายแม่มากเกินไปจะส่งผลโดยตรงต่อระบบประสาทและสมองของทารกในครรภ์

ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเพื่อสุขภาพที่ดีของลูก

การเลือกทานอาหารในขณะตั้งครรภ์ไม่ได้หมายความว่าต้องงดของอร่อยไปทั้งหมด แต่ต้องปรับเปลี่ยนวิธีการทานให้ปลอดภัยมากขึ้น

• เปลี่ยนจากทานดิบมาเป็นการปรุงสุกด้วยความร้อนจนทั่วถึง
• เลือกทานปลาที่มีสารปรอทต่ำ เช่น ปลาทู ปลากะพง แทนปลาทะเลน้ำลึกขนาดใหญ่
• หมั่นล้างมือให้สะอาดและแยกอุปกรณ์ประกอบอาหารระหว่างของดิบและของสุกออกจากกันเสมอ
• หากเผลอทานเข้าไปแล้วมีอาการไข้สูง ปวดเมื่อยตัว หรือท้องเสียผิดปกติ ควรรีบมาพบแพทย์ทันทีเพื่อตรวจเช็กความปลอดภัยของลูกน้อย

ช่วงเวลาเก้าเดือนนี้เป็นช่วงเวลาที่เปราะบาง การเลือกทานอาหารที่สะอาดและปรุงสุกใหม่ถือเป็นการเริ่มต้นดูแลสุขภาพของลูกที่ดีที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่าเขาจะเติบโตขึ้นมาอย่างแข็งแรงและปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้