เตือนภัยคนชอบกินเนื้อ: ระวังพยาธิตัวตืดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูเข้าตัว

เวลานั่งกินหมูกระทะหรือสเต็กเนื้อย่างความสุกระดับมีเดียมแรร์ หลายคนคงมีความสุขกับความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ แต่ในฐานะหมอที่เคยเจอเคสคนไข้ช็อกจากการเจอสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย ผมมักจะเตือนคนไข้เสมอว่า ความอร่อยนี้อาจแลกมาด้วยของแถมที่เราไม่ต้องการ นั่นก็คือเจ้าพยาธิตัวตืดครับ

ทำไมการกินเนื้อสๆ ดิบๆ ถึงเสี่ยงเจอพยาธิตัวตืด

ธรรมชาติของสัตว์เลี้ยงอย่างโคและสุกร มีโอกาสไปกินไข่พยาปนเปื้อนในดินหรือหญ้า ไข่เหล่านี้จะฟักตัวเป็นตัวอ่อนแล้วไปฝังอยู่ตามกล้ามเนื้อสัตว์ เมื่อเราซื้อเนื้อสัตว์เหล่านั้นมาทำอาหารโดยไม่ผ่านความร้อนที่สูงพอ หรือกินแบบดิบๆ เช่นลาบก้อย หรือเนื้อย่างแบบสุกๆ ดิบๆ ตัวอ่อนพยาบที่ซ่อนอยู่ก็จะรอดชีวิตและเดินทางเข้าสู่ร่างกายของเราทันที

ความต่างระหว่างพยาธิตัวตืดหมูและพยาธิตัวตืดวัว

แม้จะเป็นพยาธิตัวตืดเหมือนกัน แต่ความอันตรายนั้นต่างกันพอสมควร หมอขอแบ่งให้เข้าใจง่ายๆ ดังนี้ครับ

• พยาธิตัวตืดวัว: มักมากับเนื้อวัว ความยาวตัวเต็มวัยในลำไส้เราอาจยาวได้ถึงสิบเมตร อาการหลักคือท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือบางคนอาจสังเกตเห็นปล้องพยาธิคล้ายเม็ดมะเฟืองหลุดออกมากับอุจจาระ
• พยาธิตัวตืดหมู: ตัวนี้ร้ายกว่ามาก เพราะนอกจากตัวแก่จะอยู่ในลำไส้แล้ว หากเรากินไข่พยาธิจากเนื้อหมูสุกๆ ดิบๆ เข้าไป ไข่จะฟักตัวและไشเข้าสู่กระแสเลือด จนไปฝังตัวตามกล้ามเนื้อ สมอง หรือตา กลายเป็นโรคซีสต์พยาธิในสมองที่อันตรายถึงชีวิตได้

เช็กด่วน อาการแบบไหนเตือนว่ามีพยาธิในท้อง

หลายคนติดพยาธิโดยไม่รู้ตัวเพราะไม่มีอาการอะไรเลย แต่บางคนอาจเริ่มมีสัญญาณเตือนเหล่านี้

• ปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียนแบบหาสาเหตุไม่ชัดเจน
• น้ำหนักลดฮวบทั้งที่กินเก่งเท่าเดิม
• มีอาการคันรอบทวารหนักในช่วงเวลากลางคืน
• พบปล้องพยาธิสีขาวขุ่นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้หรือเม็ดมะเฟืองปนมากับอุจจาระ

วิธีป้องกันตัวเองให้ปลอดภัยจากพยาธิตัวตืด

เรายังคงมีความสุขกับการกินเนื้อสัตว์ได้ครับ แค่ต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเสียใหม่

• กินสุกเท่านั้น: เลือกกินเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ปรุงสุกด้วยความร้อนสูงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่มีสีแดงหลงเหลือ
• เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: ซื้อเนื้อสัตว์ที่มีการตรวจสอบจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน
• แยกเขียงและมีด: แยกอุปกรณ์ทำครัวสำหรับอาหารสุกและอาหารดิบให้เด็ดขาด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
• ถ่ายพยาธิประจำปี: หากเป็นคนที่ชอบกินอาหารสุกๆ ดิบๆ เป็นประจำ ควรปรึกษาแพทย์เรื่องการกินยาถ่ายพยาธิป้องกัน

การป้องกันย่อมดี and ง่ายกว่าการรักษาเสมอ วันนี้ถ้ายังติดใจเนื้อย่างแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ลองเปลี่ยนใจมารับประทานแบบสุกทั่วถึง เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพระยะยาวของตัวคุณเองและคนที่คุณรักนะครับ