ท้องเสียรุนแรงหลังกินของทะเลสด ระวังภาวะลำไส้อักเสบจากเชื้อวิบริโอ

ทำไมกินอาหารทะเลสดแล้วถึงท้องเสียรุนแรง?

หลายคนคงเคยมีประสบการณ์เข้าห้องน้ำไม่หยุดหลังจากมื้ออาหารทะเล โดยเฉพาะเมนูโปรดอย่างกุ้งแช่น้ำปลา หอยแครงลวก หรือปูม้าดอง อาการเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องปกติจากการกินของเผ็ดหรือของแสลงเสมอไป แต่มักเป็นสัญญาณของ ภาวะลำไส้อักเสบจากเชื้อวิบริโอ ซึ่งเกิดจากเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า วิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส ที่แฝงตัวมากับสัตว์ทะเลน้ำเค็ม

เชื้อวิบริโอพาราฮิโมไลติคัสคืออะไรและมากับอาหารได้อย่างไร?

เชื้อตัวนี้เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเลตามธรรมชาติ มันมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมได้ดีพอสมควร เมื่อเรากินอาหารทะเลที่ปรุงไม่สุก หรืออาหารที่เตรียมไม่สะอาดจนเกิดการปนเปื้อนข้าม เชื้อก็จะเดินทางเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของเราทันที เมื่อเชื้อเข้าสู่ลำไส้ มันจะปล่อยสารพิษออกมาทำลายเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดการอักเสบและการสูญเสียน้ำในร่างกายอย่างรวดเร็ว

อาการแบบไหนที่บอกว่าเราโดนเชื้อวิบริโอเล่นงานแล้ว?

หลังจากได้รับเชื้อเข้าไป ส่วนใหญ่อาการจะแสดงออกมาภายใน 12 ถึง 24 ชั่วโมง โดยสัญญาณเตือนที่พบบ่อยมีดังนี้:

• อาการปวดท้องบิดรุนแรง ซึ่งมักจะปวดบริเวณรอบสะดือหรือท้องน้อย
• ถ่ายเหลวเป็นน้ำบ่อยครั้ง บางรายอาจถ่ายปนเลือดหรือมีมูกเลือดปนมาด้วย
• มีไข้ต่ำๆ ร่วมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน
• ร่างกายอ่อนเพลียจากการเสียน้ำและเกลือแร่

เมื่อท้องเสียหนักควรดูแลตัวเองอย่างไรไม่ให้ช็อก?

หัวใจสำคัญของการรักษาคือการป้องกันภาวะร่างกายขาดน้ำ:

• จิบน้ำเกลือแร่ (ORS) ทีละน้อยแต่บ่อยครั้ง เพื่อชดเชยน้ำและเกลือแร่ที่เสียไปกับการขับถ่าย
• หลีกเลี่ยงการกินยาหยุดถ่ายในระยะแรกโดยไม่ปรึกษาแพทย์ เพราะร่างกายกำลังพยายามขับเชื้อโรคออกมา หากเราไปหยุดการทำงานของลำไส้ เชื้อโรคจะยิ่งสะสมอยู่ภายใน
• เลือกทานอาหารอ่อน ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม หรือโจ๊ก เพื่อให้ลำไส้ได้พักการทำงาน

สัญญาณอันตรายที่ต้องรีบไปโรงพยาบาลทันที

หากดูแลตัวเองที่บ้านแล้วอาการไม่ดีขึ้น หรือมีอาการเหล่านี้ปรากฏขึ้น ต้องรีบพบแพทย์เพื่อรับการรักษาอย่างถูกต้อง:

• ถ่ายเป็นมูกเลือดปริมาณมาก หรือถ่ายไม่หยุดเกิน 10 ครั้งต่อวัน
• มีอาการไข้สูง หนาวสั่น หรือมีอาการตัวเย็น มือเท้าเย็น ซึ่งเป็นสัญญาณของการติดเชื้อในกระแสเลือด
• มีภาวะขาดน้ำรุนแรง เช่น ปากแห้ง คอแห้ง ปัสสาวะน้อยลงมาก หรือปัสสาวะมีสีเข้มจัด
• รู้สึกหน้ามืด ใจสั่น หรือหมดสติ

เคล็ดลับป้องกันเชื้อวิบริโอให้ห่างไกลจากจานโปรด

การป้องกันทำได้ไม่ยากเพียงแค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเล็กน้อย:

• เลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบ หรืออาหารทะเลที่ลวกเพียงครึ่งๆ กลางๆ
• เลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้และสดใหม่เสมอ
• แยกอุปกรณ์ครัวระหว่างของสดกับของสุกออกจากกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
• ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนหยิบจับอาหารหรือรับประทานอาหาร