ผลข้างเคียงจากการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งสูง: ร่างกายพังเงียบโดยไม่รู้ตัว

ทำไมกินของหวานแล้วถึงรู้สึกเพลียเหมือนแบตเตอรี่หมด

หลายคนมักติดนิสัยชอบดื่มชาไข่มุกหรือของหวานหลังมื้ออาหาร โดยให้เหตุผลว่าช่วยให้สดชื่น แต่ความเป็นจริงคือ เมื่อเราทานน้ำตาลปริมาณมากเข้าสู่ร่างกาย ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ตับอ่อนต้องเร่งผลิตอินซูลินออกมาจัดการ หลังจากนั้นไม่นานระดับน้ำตาลจะตกฮวบลงมาอย่างรวดเร็ว ทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลีย ง่วงนอน และโหยน้ำตาลมากกว่าเดิม กลายเป็นวงจรที่ทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าสะสมในระยะยาว

สัญญาณเตือนจากผิวหนังที่บอกว่าเรากินน้ำตาลมากเกินไป

ความหวานไม่ได้ทำให้อ้วนเท่านั้น แต่เป็นศัตรูตัวฉกาจของผิวพรรณ กระบวนการที่เรียกว่า Glycation คือการที่โมเลกุลของน้ำตาลเข้าไปเกาะกับโปรตีนในชั้นผิวหนัง ส่งผลให้คอลลาเจนและอิลาสตินเสื่อมสภาพ ผลที่ตามมาคือผิวขาดความยืดหยุ่น เกิดริ้วรอยก่อนวัย ผิวดูหมองคล้ำไม่สดใส และสำหรับบางคนอาจกระตุ้นให้เกิดสิวอักเสบได้ง่ายขึ้นจากการที่ระดับอินซูลินแกว่งตัวส่งผลต่อฮอร์โมนในร่างกาย

สารปรุงแต่งในอาหารแปรรูป ทำไมถึงเป็นภัยเงียบต่อสุขภาพ

ในอาหารที่ผ่านการแปรรูปมักไม่ได้มีแค่น้ำตาล แต่ยังมีสารปรุงแต่งมากมาย ทั้งผงชูรส สารกันบูด สีสังเคราะห์ และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล สารเหล่านี้เมื่อได้รับเข้าสู่ร่างกายบ่อยครั้งอาจส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง หรือในบางรายที่มีภาวะไวต่อสารเหล่านี้ อาจมีอาการปวดศีรษะ ใจสั่น หรือผิวหนังอักเสบโดยไม่ทราบสาเหตุ นอกจากนี้ยังรบกวนสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย

ความเสี่ยงแฝงที่ซ่อนอยู่ภายในเมื่อร่างกายรับมือไม่ไหว

ผลข้างเคียงจากการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งสูงในระยะยาว คือการเข้าสู่ภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่หมอเจอในคลินิกบ่อยมาก ได้แก่

• ภาวะไขมันพอกตับจากการที่ตับเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมัน
• โรคเบาหวานประเภทที่สอง
• ภาวะอักเสบเรื้อรังในหลอดเลือด เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์และสมาธิสั้นลง

ปรับเปลี่ยนนิสัยการกินเพื่อกู้คืนสุขภาพให้กลับมาสดใส

การจะหยุดกินน้ำตาลหรือของแปรรูปแบบหักดิบอาจเป็นเรื่องยาก ให้เริ่มจากการค่อยๆ ลดปริมาณลง เปลี่ยนจากการดื่มน้ำหวานเป็นน้ำเปล่าหรือชาไม่ใส่น้ำตาล อ่านฉลากโภชนาการให้เป็นนิสัยเพื่อเลี่ยงรายการส่วนประกอบที่เราอ่านชื่อไม่ออก และหันมาเลือกทานอาหารปรุงสดที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด การดูแลตัวเองจากมื้ออาหารคือการลงทุนที่คุ้มค่าที่สุดเพื่อป้องกันโรคภัยไข้เจ็บก่อนที่จะสายเกินแก้