เจ็บท้องแปล๊บหลังกินซูซูกิซาชิมิ: รู้จักและรับมือกับการติดเชื้อพยาธิอะนิซาคิสในกระเพาะอาหาร

หลายคนที่มีอาการปวดท้องรุนแรงขึ้นมาทันทีหลังมื้ออาหารญี่ปุ่น มักจะตั้งคำถามว่าเกิดอะไรขึ้นกับกระเพาะอาหารกันแน่ อาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งกินเข้าไปอาจไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่มักจะพกพาเจ้าพยาธิหน้าตาประหลาดตัวเล็กๆ มาด้วย ซึ่งเจ้าตัวนี้แหละที่เป็นต้นเหตุของอาการปวดท้องทรมานจนต้องหามส่งโรงพยาบาล

พยาธิอะนิซาคิสหน้าตาเป็นอย่างไรและแอบอยู่ในอาหารจานโปรดไหนบ้าง?

เจ้าพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) เป็นพยาธิตัวกลมขนาดจิ๋วที่มักอาศัยอยู่ในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาบะ และปลาหมึก เมื่อเรากินดิบๆ หรือปรุงแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เจ้าพยาธิเหล่านี้ที่ยังไม่ตายก็จะหลุดรอดเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของเราโดยที่เราไม่รู้ตัว

อาการปวดท้องแบบไหนที่ฟ้องว่าโดนพยาธิเล่นงานแล้ว?

เมื่อเจ้าพยาธิเดินทางไปถึงกระเพาะอาหาร มันพยายามจะใช้ส่วนหัวมุดชอนไชเข้าไปตามผนังเยื่อบุทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการระคายเคืองและอักเสบอย่างเฉียบพลัน อาการเด่นชัดที่จะเกิดขึ้นมักจะมีดังนี้

• ปวดท้องรุนแรง: มักจะปวดบิดเกร็งบริเวณลิ้นปี่หรือท้องส่วนบนอย่างเฉียบพลัน
• คลื่นไส้ อาเจียน: บางรายอาจอาเจียนออกมาเป็นน้ำย่อยหรือมีเลือดปนเล็กน้อยจากรอยแผลที่ผนังกระเพาะ
• แน่นท้อง ท้องอืด: รู้สึกเหมือนมีอะไรมาจุกแน่นอยู่ในกระเพาะอาหารตลอดเวลา

ระยะเวลาการแสดงอาการหลังมื้ออาหาร

อาการปวดท้องจากการติดเชื้อพยาธิอะนิซาคิสในกระเพาะอาหารมักจะไม่รอนาน โดยส่วนใหญ่จะเริ่มแสดงอาการผิดปกติขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง หรือบางรายอาจกินเวลาไปถึง 12 ชั่วโมงหลังกินอาหารเมนูโปรดนั้นเข้าไป หากใครมีอาการปวดท้องจี๊ดๆ ทันทีหลังกินอาหารญี่ปุ่น ควรนึกถึงสาเหตุนี้ไว้ด้วย

วิธีรักษาเมื่อคุณหมอส่องกล้องเจอตัวการ

การวินิจฉัยและรักษาการติดเชื้อพยาธิอะนิซาคิสในกระเพาะอาหารที่ดีที่สุดคือการส่องกล้องตรวจกระเพาะอาหาร (Gastroscopy) เมื่อคุณหมอพบตัวพยาธิเกาะอยู่บริเวณเยื่อบุผนังกระเพาะ จะใช้เครื่องมือแพทย์คีบตัวพยาธิออกทันที ซึ่งเมื่อดึงตัวพยาู่ออกมาแล้ว อาการปวดท้องจะทุเลาและหายไปอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าพยาธิซับซ้อน

วิธีป้องกันความเสี่ยงไม่ให้พยาธิบุกกระเพาะซ้ำสอง

ความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นและอาหารทะเลสดๆ ไม่จำเป็นต้องแลกมาด้วยอาการเจ็บป่วย หากเรารู้จักวิธีป้องกันที่ถูกต้อง

• เลือกกินอาหารทะเลที่ปรุงสุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง
• หากต้องการกินแบบดิบ ควรเลือกซื้อจากร้านอาหารที่ได้มาตรฐานและมีความน่าเชื่อถือ ซึ่งเนื้อปลาผ่านกระบวนการแช่แข็งในอุณหภูมิต่ำมากๆ ตามกำหนดเพื่อฆ่าตัวพยาธิ
• หลีกเลี่ยงการกินปลาทะเลดิบที่จับจากธรรมชาติโดยไม่ผ่านการแช่แข็งหรือผ่านการตรวจสอบความปลอดภัย