คุณแม่ท้องต้องระวัง: ทำความรู้จักเชื้อแบคทีเรียลิสทีเรียที่แฝงมากับอาหาร

ทำไมคนท้องถึงเสี่ยงติดเชื้อลิสทีเรียมากกว่าคนทั่วไป

ในช่วงที่คุณแม่กำลังตั้งครรภ์ ร่างกายจะมีการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกันเพื่อไม่ให้ร่างกายต่อต้านทารกในครรภ์ ส่งผลให้คุณแม่มีโอกาสติดเชื้อโรคบางชนิดได้ง่ายกว่าปกติ โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า ลิสทีเรีย (Listeria monocytogenes) ซึ่งเจ้าเชื้อตัวนี้ไม่ได้กระจอกอย่างที่คิด เพราะมันสามารถเติบโตได้ดีแม้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ในตู้เย็น และเมื่อติดเชื้อเข้าไป เชื้อสามารถเดินทางผ่านรกไปถึงลูกน้อยได้โดยตรง จึงเป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

แหล่งกบดานของเชื้อลิสทีเรียที่คุณแม่ควรรู้

เชื้อตัวนี้มักแฝงตัวอยู่ในอาหารที่หลายคนโปรดปราน ซึ่งหากไม่ได้ผ่านการปรุงสุกหรือเก็บรักษาอย่างไม่เหมาะสม เชื้ออาจปนเปื้อนอยู่ในอาหารเหล่านี้:

• นมสดหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
• เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อสัตว์รมควัน
• ผักสดที่ล้างไม่สะอาด
• อาหารทะเลรมควันหรืออาหารพร้อมทานที่เก็บไว้นานเกินไป

อาการเตือนภัยที่บอกว่าคุณแม่กำลังเสี่ยง

โดยส่วนใหญ่ หากคุณแม่ได้รับเชื้อลิสทีเรียเข้าไป อาจแสดงอาการคล้ายกับการเป็นไข้หวัดทั่วไป หรือบางคนอาจมีอาการคล้ายอาหารเป็นพิษ ซึ่งต้องคอยสังเกตให้ดี ได้แก่:

• มีไข้สูง หนาวสั่น
• ปวดเมื่อยตามเนื้อตัว
• ปวดศีรษะ
• คลื่นไส้ อาเจียน หรือถ่ายเหลว

หากอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ไม่มั่นใจในความสะอาด แม้จะเป็นเพียงไข้ต่ำๆ ก็ไม่ควรนิ่งนอนใจ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจดูให้แน่ใจว่าลูกน้อยปลอดภัยหรือไม่

ผลกระทบต่อลูกน้อยในครรภ์ที่ต้องเฝ้าระวัง

ความน่ากลัวของการติดเชื้อแบคทีเรียลิสทีเรียคือ มันไม่ได้ส่งผลร้ายแค่กับตัวคุณแม่เท่านั้น แต่เชื้อนี้สามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงต่อทารก เช่น การคลอดก่อนกำหนด การติดเชื้อในกระแสเลือดของทารก หรือในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดคือการแท้งบุตรหรือทารกเสียชีวิตในครรภ์ ดังนั้นการป้องกันจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดเสมอ

เคล็ดลับการทานอาหารให้ปลอดภัย ห่างไกลเชื้อลิสทีเรีย

เพื่อปกป้องสุขภาพของทั้งคุณแม่และลูกน้อย การปรับพฤติกรรมการกินอาหารเป็นสิ่งที่ทำได้ง่ายและเห็นผลที่สุด:

• ปรุงอาหารให้สุกด้วยความร้อนสูงก่อนทานทุกครั้ง เพราะเชื้อลิสทีเรียถูกทำลายได้ง่ายด้วยความร้อน
• หลีกเลี่ยงการทานอาหารค้างคืน หรืออาหารที่เก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน
• ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดทุกครั้งก่อนนำมาประกอบอาหารหรือทานสด
• เลือกดื่มนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เท่านั้น
• รักษาความสะอาดของอุปกรณ์ในครัว แยกเขียงและมีดสำหรับหั่นเนื้อดิบและอาหารที่พร้อมทานออกจากกันอย่างชัดเจน

หากคุณแม่รู้สึกไม่สบายใจหรือมีอาการผิดปกติเกิดขึ้นหลังจากทานอาหารประเภทใดไป อย่าลังเลที่จะเข้ามาปรึกษาเพื่อรับการตรวจวินิจฉัยที่ถูกต้อง เพราะการพบแพทย์ตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยให้เราดูแลความปลอดภัยของลูกน้อยได้อย่างทันท่วงที