เจาะลึกอาการท้องเสียจากเชื้อแคมพิลโลแบคเตอร์ ที่คนชอบทานของดิบต้องระวัง

แคมพิลโลแบคเตอร์คือเชื้ออะไร ทำไมถึงทำให้เราปวดท้องหนัก

หลายคนอาจเคยผ่านประสบการณ์ปวดท้องบิดรุนแรง ถ่ายเหลวเป็นน้ำ หรือบางครั้งมีมูกเลือดปนหลังจากไปทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะเมนูจำพวกไก่กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สะอาด นี่คือสัญญาณเตือนของ ภาวะท้องร่วงเฉียบพลันจากการติด เชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า แคมพิลโลแบคเตอร์ (Campylobacter) ซึ่งเจ้าเชื้อตัวนี้ถือเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของอาการอาหารเป็นพิษทั่วโลก มันชอบแอบแฝงตัวอยู่ในทางเดินอาหารของสัตว์ปีกและสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม และมักจะเข้าสู่ร่างกายเราผ่านทางน้ำหรืออาหารที่ปนเปื้อน

สัญญาณเตือนที่ร่างกายกำลังบอกว่าติดเชื้อเข้าแล้ว

อาการมักจะเริ่มแสดงตัวหลังจากได้รับเชื้อเข้าไปประมาณ 2 ถึง 5 วัน ซึ่งไม่ใช่ทันทีทันใดเหมือนอาหารเป็นพิษจากสารพิษของแบคทีเรียตัวอื่น คนไข้มักจะมาหาด้วยอาการเหล่านี้

• มีไข้สูง หนาวสั่น
• ปวดท้องบิดรุนแรง ซึ่งบางครั้งอาจปวดจนคล้ายอาการไส้ติ่งอักเสบ
• ถ่ายเหลวบ่อยครั้ง ในบางรายอาจเห็นเป็นมูกเลือดปนออกมากับอุจจาระ
• รู้สึกคลื่นไส้ อาเจียน และอ่อนเพลียอย่างมากจากการเสียน้ำ

ทำไมต้องรีบดูแลตัวเองให้ถูกวิธีเมื่อเริ่มถ่ายบ่อย

จุดสำคัญที่สุดของ ภาวะท้องร่วงเฉียบพลันจากการติด เชื้อชนิดนี้ คือการป้องกันภาวะขาดน้ำ เพราะเมื่อร่างกายเสียน้ำและเกลือแร่ไปมาก ความดันโลหิตอาจตกลงและทำให้เกิดภาวะช็อกได้ วิธีการดูแลเบื้องต้นคือการจิบน้ำผสมเกลือแร่สำหรับผู้ป่วยท้องเสีย (ORS) บ่อยๆ ไม่แนะนำให้กินยาหยุดถ่ายทันทีโดยไม่ปรึกษาแพทย์ เพราะการหยุดถ่ายจะทำให้เชื้อโรคค้างอยู่ในลำไส้นานขึ้นและอาจทำให้อาการแย่ลงได้

เมื่อไหร่ที่ควรพาตัวเองมาพบแพทย์

แม้ว่าร่างกายส่วนใหญ่จะค่อยๆ ฟื้นตัวได้เองภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้ามีอาการต่อไปนี้ ถือเป็นเรื่องที่ไม่ควรนิ่งนอนใจและควรเข้ารับการรักษาโดยด่วน

• ถ่ายเป็นมูกเลือดปริมาณมาก หรืออุจจาระมีสีดำผิดปกติ
• ไข้สูงเกิน 38.5 องศาเซลเซียส และไม่ยอมลด
• มีอาการขาดน้ำรุนแรง เช่น ปากแห้งคอแห้ง ปัสสาวะน้อยลงมาก หรือหน้ามืดเป็นลม
• ปวดท้องรุนแรงจนทนไม่ไหว หรือท้องแข็งตึง
• อาการท้องเสียไม่ดีขึ้นเลยภายใน 48 ชั่วโมง

เคล็ดลับการกินและการใช้ชีวิตเพื่อป้องกันการติดเชื้อซ้ำ

การป้องกันเจ้าเชื้อแคมพิลโลแบคเตอร์ทำได้ไม่ยาก แต่ต้องเน้นเรื่องความสะอาดเป็นหลัก โดยเฉพาะเรื่องการปรุงสุก ควรใช้หลักการสุก ร้อน สะอาด เพื่อความปลอดภัย

• แยกเขียงและมีดสำหรับหั่นเนื้อดิบออกจากผักหรืออาหารที่ปรุงสุกแล้ว
• ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังจากจับเนื้อสัตว์ดิบ
• เลือกดื่มน้ำที่ผ่านการกรองหรือต้มสุกสะอาดเท่านั้น
• หลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ โดยเฉพาะเนื้อไก่ที่ต้องผ่านความร้อนจนมั่นใจว่าสุกถึงด้านใน