โรคไข้หูดับจากเชื้อสเตปโตค็อกซัส ซูอิส: ภัยเงียบจากเมนูหมูดิบที่ต้องระวัง

ทำไมกินหมูดิบถึงเสี่ยงหูดับ

หลายคนอาจเคยได้ยินเรื่องโรคหูดับผ่านหูมาบ้าง หลายคนมักเข้าใจว่าเกิดจากการกินเนื้อหมูที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน แต่จริงๆ แล้วเจ้าเชื้อตัวร้ายที่มีชื่อว่า สเตปโตค็อกซัส ซูอิส มันซ่อนตัวอยู่ในหมูที่เลี้ยงตามฟาร์มทั่วไปนี่เองครับ เชื้อนี้ไม่ใช่เรื่องไกลตัวเลย เพราะพฤติกรรมการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ เช่น ลาบเลือด ก้อย หรือหมูกระทะที่ปิ้งย่างไม่สุกดี คือประตูบานแรกที่เปิดโอกาสให้เชื้อเข้าสู่ร่างกายผ่านระบบทางเดินอาหาร

เชื้อตัวนี้ทำอันตรายร่างกายเราได้อย่างไร

เมื่อเรากินเนื้อหมูที่มีเชื้อปนเปื้อนเข้าไป เชื้อจะเดินทางผ่านกระเพาะอาหารเข้าสู่กระแสเลือด และกระจายไปทั่วร่างกาย จุดที่น่ากลัวที่สุดคือการที่เชื้อวิ่งไปทำลายระบบประสาทส่วนกลาง โดยเฉพาะเส้นประสาทการได้ยิน ทำให้ผู้ป่วยสูญเสียการได้ยินอย่างถาวรหรือหูดับสนิท นอกจากนี้เชื้อยังก่อให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดรุนแรง ซึ่งหากรักษาไม่ทันท่วงทีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

สังเกตอาการเตือนก่อนสายเกินแก้

อาการเริ่มแรกมักจะแสดงออกมาคล้ายไข้หวัดใหญ่ทั่วไป โดยมีสัญญาณเตือนดังนี้

• มีไข้สูงเฉียบพลัน ปวดเมื่อยตามตัว
• ปวดศีรษะรุนแรง เวียนศีรษะ
• เริ่มมีอาการหูอื้อ ได้ยินเสียงลดลง หรือไม่ได้ยินเลย
• มีอาการคอแข็ง หรือไวต่อแสง ซึ่งเป็นสัญญาณของการติดเชื้อในเยื่อหุ้มสมอง

กินหมูอย่างไรให้ปลอดภัยไร้กังวล

การป้องกันโรคนี้ทำได้ง่ายมากครับ ไม่ต้องถึงกับเลิกทานเนื้อหมู แต่ต้องเปลี่ยนวิธีการกินให้ถูกต้อง ดังนี้

• ต้องกินเนื้อหมูที่ผ่านการปรุงสุกด้วยอุณหภูมิที่สูงเกิน 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปเท่านั้น
• แยกอุปกรณ์ครัวสำหรับเนื้อดิบและเนื้อสุกออกจากกัน ไม่ใช้เขียงหรือมีดร่วมกัน
• หมั่นล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังสัมผัสเนื้อหมูดิบหรือเลือดหมู
• หากมีบาดแผลที่มือ ควรปิดแผลให้มิดชิดก่อนหยิบจับเนื้อหมูทุกครั้ง

เมื่อไหร่ที่ต้องรีบมาหาหมอ

หากเพิ่งทานเมนูหมูดิบไป แล้วมีอาการไข้สูงขึ้นมาภายใน 1 ถึง 3 วัน หรือเริ่มรู้สึกว่าหูอื้อเหมือนมีน้ำอุดตัน อย่ามัวแต่ซื้อยากินเองหรือนอนพักดูอาการครับ ให้รีบมาพบแพทย์ทันที เพราะโรคนี้ยิ่งรักษาเร็วเท่าไหร่ โอกาสที่จะรักษาการได้ยินให้กลับมาเป็นปกติหรือลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อรุนแรงก็จะสูงขึ้นเท่านั้นครับ