โรคไข้หูดับจากเชื้อสเตปโตค็อกซัส ซูอิส: ภัยเงียบจากเมนูลาบดิบที่ต้องระวัง

ทำไมเมนูอาหารสุกๆ ดิบๆ ถึงกลายเป็นเรื่องอันตรายถึงชีวิต

หลายคนมักชื่นชอบการรับประทานอาหารเมนูลาบ ก้อย หรือหมูกระทะแบบสุกๆ ดิบๆ โดยเชื่อว่าเป็นรสชาติที่อร่อยและเป็นวิถีชีวิตดั้งเดิม แต่ทราบหรือไม่ว่าเบื้องหลังความอร่อยเหล่านั้น อาจมีเชื้อแบคทีเรียตัวร้ายที่ชื่อว่า สเตปโตค็อกซัส ซูอิส ซ่อนอยู่ ซึ่งโรคไข้หูดับจากเชื้อสเตปโตค็อกซัส ซูอิส ไม่ใช่เรื่องไกลตัว และสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนที่ทานหมูดิบ

เชื้อตัวนี้ทำร้ายร่างกายเราได้อย่างไร

เชื้อสเตปโตค็อกซัส ซูอิส เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในทางเดินหายใจและกระแสเลือดของหมู เมื่อเรานำเนื้อหมูที่ติดเชื้อมาปรุงแบบไม่สุก หรือสัมผัสกับเนื้อหมูที่มีเชื้อโดยตรงผ่านแผลตามร่างกาย เชื้อนี้จะเข้าสู่ร่างกายผ่านสองช่องทางหลักคือ การทานอาหารที่ปนเปื้อน หรือการสัมผัสโดยตรงผ่านรอยแผล

สัญญาณเตือนที่ร่างกายกำลังบอกว่าติดเชื้อไข้หูดับ

หลังจากได้รับเชื้อประมาณ 1-3 วัน ร่างกายจะเริ่มแสดงอาการที่สังเกตได้ชัดเจน หากมีอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากไปทานหมูดิบมา ต้องรีบสังเกตตัวเองให้ดี

• มีไข้สูงเฉียบพลัน หนาวสั่น
• ปวดศีรษะรุนแรง ปวดเมื่อยตามตัว
• คอแข็ง ตึงคอ หรือไวต่อแสง
• สูญเสียการได้ยินแบบเฉียบพลัน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อโรคไข้หูดับ

ความน่ากลัวที่มากกว่าแค่เรื่องหู

สิ่งที่น่ากังวลที่สุดของโรคนี้คือเชื้อสามารถลุกลามเข้าสู่กระแสเลือดและเยื่อหุ้มสมอง ทำให้เกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดหรือเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ซึ่งหากรักษาไม่ทันท่วงทีอาจส่งผลให้เกิดความพิการถาวร เช่น หูหนวกทั้งสองข้าง การทรงตัวผิดปกติ หรืออาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

วิธีป้องกันตัวเองให้ห่างไกลจากเชื้อร้าย

การป้องกันทำได้ไม่ยากและเริ่มต้นได้ที่ตัวเราเอง เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพในระยะยาว

• เลือกทานหมูที่ปรุงสุกด้วยความร้อนจนทั่วถึง (อุณหภูมิแกนกลางเนื้อหมูต้องสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส)
• แยกอุปกรณ์ครัวระหว่างเนื้อดิบและอาหารที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เขียงและมีด
• ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังสัมผัสเนื้อหมูสด
• ผู้ที่มีบาดแผลตามร่างกาย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสหมูดิบโดยตรง หรือสวมถุงมือป้องกัน

เมื่อไหร่ที่ต้องรีบมาพบหมอทันที

หากเพิ่งทานเมนูหมูดิบแล้วภายในไม่กี่วันเริ่มมีไข้สูง หรือรู้สึกว่าการได้ยินเริ่มผิดปกติ อย่าชะล่าใจรอให้ไข้ลดเอง หรือซื้อยาทานเองเด็ดขาด ให้รีบไปพบแพทย์พร้อมแจ้งประวัติการทานอาหารดิบให้หมอทราบ เพื่อที่จะได้รับการตรวจวินิจฉัยและรับยาปฏิชีวนะที่ตรงจุดอย่างเร่งด่วน เพราะในกรณีของโรคนี้ เวลาคือสิ่งสำคัญที่สุดในการรักษาครับ